unia europejskawysoki kontrast A A A
  • unia

    unia

    1569-2019

    450-lecie Unii Lubelskiej

    Wystawa edukacyjna

  • popc

    popc

    Projekt www.muzeach

  • Wilno

    Wilno

    Pałac Wielkich Książąt Litewskich w Wilnie

    6 lipca - 24 listopada 2019.

  • MZWDRz - wykład

    MZWDRz - wykład

    Pałac Lubomirskich w Lublinie

    5-6 grudnia 2019

Dziedzictwo kulinarne

Wersja do druku Poleć znajomemu

dziedz.jpg

pobierz publikację

Recenzenci
prof. dr hab. Tadeusz Czekalski
dr hab. Dorota Świtała-Trybek, prof. Uniwersytetu Opolskiego

Redakcja naukowa
Jan Adamowski, Mariola Tymochowicz

Projekt okładki
Elżbieta Jachacz

Redakcja i korekta

Magdalena Janik
Ewa Kuszyk-Peciak

Skład
MNGraf Małgorzata Niećko


Opracowana przez wielu autorów książka: Dziedzictwo kulinarne w kontekstach tradycyjnych i współczesnych, pod redakcją Jana Adamowskiego, Marioli Tymochowicz, stara się ukazać różne role współcześnie wykorzystywanych pokarmów. Rodzajem wstępnej systematyki tych zagadnień są rozdziały, które uwypuklają tradycyjne składniki pożywienia, wartości dziedzictwa, aspekt regionalny i narodowy oraz przemiany w przygotowywaniu pożywienia. Publikacja daje zatem wgląd w to, jaką jedzenie miało wartość pragmatyczną, społeczną i kulturową oraz jak od czasów najdawniejszych zmieniało się nasze menu.

ISBN 978-83-61073-07-9
© Muzeum Lubelskie w Lublinie, 2018
Muzeum Lubelskie w Lublinie
ul. Zamkowa 9, 20-117 Lublin
www.muzeumlubelskie.pl